jatim.jpnn.com, SURABAYA - Restoran Italia Osteria Gia meluncurkan empat kreasi menu terbaru, yakni Golden Crochetta, Scallop Aglio Olio, Wagyu Peposo e Polentadan, dan Black Ink Risotto.
Keempat menu yang bisa dirasakan di outlet mereka yang berada di Fairways Nine Surabaya itu terinspirasi dari kenangan masa kecil sang koki Chef Tommaso Gonfiantoni, di kampung halamannya di Italia.
Menu baru tersebut menggambarkan pendekatan kuliner yang lebih otentik dan bernuansa tradisional, dengan mengedepankan kesegaran bahan serta teknik memasak khas Italia yang telah diwariskan secara turun-temurun.
Chef Tommaso mengungkapkan dirinya ingin membawa para tamu restoran merasakan kehangatan masakan keluarga Italia rasa yang akrab di lidah dan mengandung nilai emosional yang dalam.
Setiap menu dirancang untuk memperkenalkan karakter rasa yang kuat dan menggugah selera, mewakili beragam pengalaman kuliner dari berbagai musim di Italia.
“Masakan ini terinspirasi dari apa yang biasa disiapkan oleh ibu dan nenek saya ketika saya masih kecil. Saat musim panas maupun musim dingin, hidangan-hidangan seperti ini selalu hadir di meja makan keluarga kami,” ujar Tommaso.
Dia menambahkan resep-resep tersebut telah dia sesuaikan agar tetap autentik, tetapi bisa dinikmati masyarakat Surabaya.
“Saya ingin mengajak orang-orang di Surabaya merasakan kenangan masa kecil saya lewat rasa, namun tetap nyaman di lidah mereka,” jelasnya.
