jpnn.com, BALI - Wolfgang’s Steakhouse memperluas jangkauannya ke Bali, dengan membawa konsep rumah steak khas Manhattan ke kawasan Parc Valle Petitenget.
Kehadiran restoran yang berasal dari Park Avenue, Manhattan, tersebut melanjutkan ekspansi Wolfgang’s Steakhouse di Indonesia setelah sebelumnya hadir melalui Wolfgang’s Steakhouse Jakarta di ÉLYSÉE SCBD dan Wolfgang’s Teppan Jakarta di Keraton at The Plaza.
Salah satu daya tarik utama yang ditawarkan adalah USDA Prime Beef yang menjalani proses dry-aging selama 28 hari dalam ruangan dengan pengaturan suhu dan kelembapan secara ketat.
Chef Amiro Cruz mengatakan salah satu menu yang menjadi ciri khas Wolfgang’s Steakhouse adalah Porterhouse.
Potongan tersebut berasal dari bagian short loin dan terdiri atas Tenderloin atau Filet Mignon serta New York Strip.
"Porterhouse berasal dari bagian short loin dan terdiri dari dua bagian daging yang dipisahkan oleh tulang berbentuk T, yaitu Tenderloin atau Filet Mignon yang dikenal sangat lembut serta New York Strip atau Sirloin dengan karakter rasa beefy yang lebih kuat," kata Amiro.
Porterhouse dimasak dalam kondisi bone-in dan dipanggang menggunakan broiler bersuhu sekitar 800 derajat Celsius. Daging kemudian diiris dan disajikan di atas sizzling platter untuk mempertahankan karakter rasa serta teksturnya.
Rudy Salim, Shareholder Partner Wolfgang’s Steakhouse dan Wolfgang Teppan Indonesia, mengatakan Bali memiliki daya tarik kuat sebagai pusat gaya hidup yang mempertemukan wisatawan mancanegara dan pencinta kuliner.
.jpeg)
